La Cúrcuma longa (perteneciente a la misma familia que el jengibre), cuya raíz tiene un característico color naranja o amarillo intenso.
Esta raíz transformada en polvo, es lo que nosotros conocemos comúnmente como condimento y colorante alimentario.
Además consumo tiene muchos beneficios como 
Mejora la digestión y la absorción de nutrientes pero facilita en la pérdida de peso y la estética corporal Combate resfriados y gripes, también evita las crisis de asma Desintoxica el hígado y regula la flora intestinal
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La cúrcuma longa, o especia dorada, es una planta nativa del suroeste de la India, aunque encontramos en Misiones Argentina una especie nativa. La cúrcuma molida.
Comestible se puede encontrar en presentaciones como cápsulas, tés, polvos y extractos.
La curcumina es el ingrediente activo en la cúrcuma, y tiene poderosas propiedades para el organismo. Es eficaz contra el dolor crónico e inflamación, sirve como un analgésico y agente curativo.
NUTRICIÓN
Una cucharada de polvo de cúrcuma contiene :
- 29 calorías
- 0,91 gramos (g) de proteína
- 0,31 g de grasa
- 6.31 g de carbohidratos
- 2,1 g de fibra
- 0.3 g de azúcar
Además, esta misma cucharada proporciona:
- 26 % de las necesidades diarias de manganeso
- 16 % de hierro diario
- 5 % de potasio diario
- 3 % de vitamina C diaria
Propiedades antiinflamatorias de la Curcuma
Esta capacidad antiinflamatoria podría reducir el agravamiento que las personas con diversas dolencias como artritis en sus articulaciones. Se recomienda tomar cápsulas de cúrcuma de 400 a 600 miligramos hasta tres veces al día para aliviar la inflamación.
Alivia el dolor
La cúrcuma se considera como un analgésico que ayuda a aliviar el dolor de la artritis, tomando aproximadamente 800 mg de cúrcuma en forma de cápsulas diariamente.
Mejora de la función hepática
La cúrcuma longa posee capacidades antioxidantes, este efecto puede realizar una Limpieza del hígado sea dañado por las toxinas. Por lo que beneficia a las personas que consumen medicamentos por un período prolongado y que estas afectan su hígado.
Posiblemente reduce el riesgo de cáncer
Tiene efectos protectores contra el cáncer de páncreas, el cáncer de próstata y el mieloma múltiple.
Foto: Todo Disca
EFECTO DE LA CÚRCUMA EN LA DIGESTIÓN
La especia puede contribuir a una digestión saludable como resultado de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se usa también como agente digestivo, ayuda a disminuir la inflamación intestinal y la permeabilidad intestinal.
CÚRCUMA EN LA ALIMENTACIÓN
Varias formas de incluir la cúrcuma en las comidas son:
- Agregar cúrcuma a las mezclas de especias como el curry o la salsa de barbacoa.
- Hacer un aderezo casero con parte de aceite, parte de vinagre y condimentos, incluida la cúrcuma.
- Agregando cúrcuma en los adobos.
EFECTOS SECUNDARIOS
Malestar estomacal
Los mismos agentes en la cúrcuma que apoyan la salud digestiva pueden irritar cuando se toman en grandes cantidades. La cúrcuma estimula el estómago para producir más ácido gástrico. Si bien esto ayuda a la digestión de algunas personas, puede afectar negativamente a otras.
Propiedades anticoagulantes
Las propiedades purificadoras de la cúrcuma también pueden conducir a un sangrado más líquido. La razón de esto no está clara. Otros beneficios sugeridos, como la disminución del colesterol y la presión arterial baja, podrían tener algo que ver con la forma en que la cúrcuma funciona en la sangre.
Contracciones estimulantes
La cúrcuma puede aliviar los síntomas del síndrome premenstrual. Las mujeres embarazadas deben evitar tomar suplementos de cúrcuma debido a sus efectos anticoagulantes.
La bromelina, un extracto de proteína derivado de la piña, aumenta la absorción y los efectos de la cúrcuma, por lo que a menudo se combina con la cúrcuma en estos productos.